برخلاف تصور عموم مردم، رژیم غذایی سالم همان رژیم‌ لاغری نیست و هدفش گرسنگی کشیدن یا محروم ماندن از غذاهایی که دوست دارید، نیست. بلکه حس خوب، داشتنِ انرژی کافی و بهبود وضعیت سلامتی و تناسب اندام است که محور یک رژیم خوب قرار می‌گیرد. رژیم مناسب سهم درستی از سبزی‌جات، میوه‌ها، لبنیات، مغزها، کربو‌هیدرات‌ها و پروتئین‌های گیاهی و حیوانی را در خود جا داده و روغن اشباع‌شده را حذف کرده است.

مغزها یا همان چیزی که ما به عنوان آجیل می‌شناسیم منبع قابل توجه پروتئین را تشکیل می‌دهند که به دلیل نداشتن کلسترول نامناسب گوشت قرمز و همچنین مغذی بودن روغن‌شان، می‌توانند جایگزین خوبی برای برخی وعده‌های غذایی باشد.

علت حضور پروتئین در رژیم‌های غذایی، سیری طولانی‌تر با مصرف کالری‌های کم‌تر است. رژیم غذایی پروتئین‌دار همراه با ورزش، ماهیچه‌سازی را در زمانی نسبتا کوتاه به دنبال دارد، به همین دلیل است که خیلی از کسانی که رژیم می‌گیرند، وعده‌های غذایی بیشتری را در روز به پروتئین اختصاص می‌دهند.